Яйло: Винодельня Яйла | Официальный сайт производителя вина Yaiyla

Содержание

Винодельня Яйла | Официальный сайт производителя вина Yaiyla

терруарные вина Крыма

YAIYLA – это один из самых молодых винодельческих проектов Севастополя. Его основатель Виталий Маринчук старается выразить уникальную природу Крыма и доказать, что в этом регионе можно создавать терруарные вина высокого качества из автохтонных и европейских сортов винограда.

Занимаясь длительное время винной торговлей и наблюдая, как развиваются и растут у нас на глазах крымские производители и бренды, мы мечтали создать собственное вино, поэтому в 2013 году решили зарегистрировать торговую марку YAIYLA для производства крымского высококачественного вина.

Качество и самобытность – наши основные принципы, которыми мы руководствуемся на всех этапах создания вина от выбора винограда и оборудования до этикеток и продвижения.

Хорошее вино это прежде всего хороший виноград. Каждый год мы объезжаем крымские виноградники и отбираем лучшие образцы для создания высококачественных вин.

Мы стремимся быть современными и уникальными. Мы энтузиасты, которые находятся в поиске лучшего вкуса и качества, сохраняя при этом традиции и аутентичность.

Баннер создан художником Svibovitch

сорта белого
винограда

вида
белых вин

бутылок — объем
производства в год

сортов красного
вина

вида
красных вин

бутылок — объем
производства в год

Процесс производства

Сбор винограда

Сбор винограда на лучших виноградниках Крыма. Прежде чем собрать виноград, мы тщательно проводим анализы на предмет фенольной зрелости ягоды, уровня кислотности и накопления сахаров. И лишь тогда, когда степень зрелости достигает нужного нам уровня, начинается сбор урожая.

Переработка

Переработка винограда проводится на нашей собственной городской винодельне, которая расположена в Севастополе на территории бывшего молокозавода и занимает площадь в 600 квадратных метров. Винодельня полного цикла включает в себя все этапы производства: от сортировки урожая до розлива вина в бутылки.

Выдержка

Дополнительную выдержку наших вин мы проводим в собственных дубовых бочках российского и французского производства. Цех бочковой выдержки укомплектован 80 дубовыми бочками для выдержки.

Наша винодельня